Apenas son las diez de la mañana y ya estamos en el pueblo de San Lorenzo, en la entrada de la hacienda que acoge los viñedos y bodegas de Casa Madero. Es una mañana fría pero llena de vida: el paisaje del valle de Parras es reconocido por su naturaleza fértil, sus intensos tonos verdes y los sembradíos que se apropian del terreno.
"Todos los viñedos son lugares mágicos, misteriosamente armonizados, que logran llevar su encanto hasta nuestro paladar gracias al vino que nace de ellos", dice Sandra Fernández, socia y directora de la enoteca Tierra de Vinos, dándole un toque fantástico a nuestras primeras impresiones.
Hospedarse en esta hacienda vinícola que tiene disponibles 23 habitaciones decoradas al más puro estilo mexicano, con altísimos techos de madera y amplios baños, es como hacer un viaje 500 años atrás.
Nos dejamos envolver por la historia de este sitio al tiempo que recorremos los pasillos de las bodegas llenas de barricas. El aroma del vino que se extiende por cada esquina de la hacienda no se cansa de seducirnos.
Entre sorbo y sorbo, los guías y campesinos de Casa Madero nos cuentan que los españoles llegaron de Zacatecas en busca de más oro para seguir alimentando sus riquezas, pero lo que encontraron fue vid silvestre creciendo de forma natural y manantiales que hacían de esta tierra desértica un espacio fértil.
Para 1597 ya se estaba produciendo el primer vino de América en este mismo lugar, en aquel tiempo llamado Hacienda de San Lorenzo.
El clima seco y semidesértico de la región regala noches frescas, lo que ayuda a una buena maduración de la uva. Las estaciones bien definidas, el invierno drástico y las pocas variaciones climáticas también son características favorables para la viticultura.
Todos estos elementos combinados los saboreamos en la copa de tinto Cabernet Sauvignon que nos acompaña durante el recorrido.
Los días entre las 3 mil hectáreas que comprende esta hacienda se nos fueron entre caminatas por los sembradíos, chapuzones en la alberca de su amplio jardín, horas de descanso bajo la sombra de los árboles y catas de vinos de la casa más premiada de México.
Si tú también quieres conocer el proceso de elaboración del vino en una de las casas vinícolas más importantes de México, basta con tocar la puerta de la hacienda y alguien te hará un recorrido guiado por los sembradíos y las bodegas. Asegúrate de llegar entre las 9:00 y las 17:00 horas.
Pero si deseas experimentar el estilo de vida de Casa Madero y quedarte un fin de semana disfrutando del paisaje vitivinícola, debes hacer reservación y asegurarte de que por lo menos haya 10 personas hospedándose al mismo tiempo.
La hacienda no cuenta con servicio de hotel, pero cuando varios viajeros coinciden en este lugar, los dueños comparten su pasión por el vino y por la hospitalidad, ofrecen tres alimentos gourmet diarios y habitación sencilla por menos de 200 dólares al día.
"Todos los viñedos son lugares mágicos, misteriosamente armonizados, que logran llevar su encanto hasta nuestro paladar gracias al vino que nace de ellos", dice Sandra Fernández, socia y directora de la enoteca Tierra de Vinos, dándole un toque fantástico a nuestras primeras impresiones.
Hospedarse en esta hacienda vinícola que tiene disponibles 23 habitaciones decoradas al más puro estilo mexicano, con altísimos techos de madera y amplios baños, es como hacer un viaje 500 años atrás.
Nos dejamos envolver por la historia de este sitio al tiempo que recorremos los pasillos de las bodegas llenas de barricas. El aroma del vino que se extiende por cada esquina de la hacienda no se cansa de seducirnos.
Entre sorbo y sorbo, los guías y campesinos de Casa Madero nos cuentan que los españoles llegaron de Zacatecas en busca de más oro para seguir alimentando sus riquezas, pero lo que encontraron fue vid silvestre creciendo de forma natural y manantiales que hacían de esta tierra desértica un espacio fértil.
Para 1597 ya se estaba produciendo el primer vino de América en este mismo lugar, en aquel tiempo llamado Hacienda de San Lorenzo.
Oasis en el desierto
El secreto de los viñedos del valle de Parras es su atmósfera hostil. "Les gusta la mala vida", dice Daniel Milmo, director comercial de Casa Madero.El clima seco y semidesértico de la región regala noches frescas, lo que ayuda a una buena maduración de la uva. Las estaciones bien definidas, el invierno drástico y las pocas variaciones climáticas también son características favorables para la viticultura.
Todos estos elementos combinados los saboreamos en la copa de tinto Cabernet Sauvignon que nos acompaña durante el recorrido.
Los días entre las 3 mil hectáreas que comprende esta hacienda se nos fueron entre caminatas por los sembradíos, chapuzones en la alberca de su amplio jardín, horas de descanso bajo la sombra de los árboles y catas de vinos de la casa más premiada de México.
Si tú también quieres conocer el proceso de elaboración del vino en una de las casas vinícolas más importantes de México, basta con tocar la puerta de la hacienda y alguien te hará un recorrido guiado por los sembradíos y las bodegas. Asegúrate de llegar entre las 9:00 y las 17:00 horas.
Pero si deseas experimentar el estilo de vida de Casa Madero y quedarte un fin de semana disfrutando del paisaje vitivinícola, debes hacer reservación y asegurarte de que por lo menos haya 10 personas hospedándose al mismo tiempo.
La hacienda no cuenta con servicio de hotel, pero cuando varios viajeros coinciden en este lugar, los dueños comparten su pasión por el vino y por la hospitalidad, ofrecen tres alimentos gourmet diarios y habitación sencilla por menos de 200 dólares al día.
DESTINOSGuía práctica
» Cómo llegar Mexicana de Aviación cuenta con tres vuelos diarios a Torreón. Casa Madero está ubicada a ocho kilómetros al norte de la ciudad de Parras, a 140 kilómetros al este de Torreón.
» Dónde dormir Casa Madero: para pasar unos días inmiscuido en el mundo del vino y descansar en un ambiente tradicional. Antigua Hacienda de Perote: para experimentar la magia del desierto, con la frescura de los manantiales y las ofertas del ecoturismo.
» Qué comer Asado de puerco, tamales de pollo y barbacoa. Son muy tradicionales los dulces de nuez, higo, uva, piñón y cajeta.
» Cuándo ir El 18 de febrero se festeja la fundación de Parras con danzas de Matachines, feria y fiestas callejeras.
El 3 de mayo brilla la fiesta del Santo Madero con misas, música y danzas.
El 9 y 10 de agosto se celebran las Fiestas de la Uva y del Vino, organizadas por Casa Madero. Hay juegos mecánicos, fogatas y toritos pirotécnicos.
» Más información www.madero.com.mx
www.antiguahaciendadeperote.com
www.visitmexico.com/wb/Visitmexico/
Visi_Coahuila
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